AGRO-INDUSTRIEL · INDUSTRIELS & MARQUES
Plus de protéines, plus de fer,
moins de transformation.
Ce que le marché exige, et que le végétal peine à faire. Voici Edo®.
Échantillon · POC sur l'une de vos références
VOUS RECONNAISSEZ-VOUS ?
Ce que nous disent les directions agro-industrielles.
« Le marketing me demande un plat végétal, riche en protéines, sans ingrédient transformé. L'équation est impossible. »
« On voudrait enrichir en protéines et en fer, mais on s'interdit les nutriments de synthèse. »
« Les protéines végétales ou laitières supportent mal la stérilisation. Off-notes, défauts de texture. »
OK, MAIS COMMENT ON L'UTILISE ?
Un ingrédient versatile, utilisable dans n'importe quel process.
Edo® a été testé et validé dans les conditions industrielles les plus exigeantes.
Stérilisation
Aucune off-note après stérilisation. Texture intacte.
Idéal : plats préparés longue conservation, barquettes, conserves.
Frais et surgelé
S'intègre directement dans vos préparations. Ni cuisson, ni décongélation, ni réhydratation.
Idéal : plats surgelés, portionnement industriel.
Lyophilisation
Concentre les nutriments. Jusqu'à 55 % de protéines en format sec.
Idéal : nutrition sportive, premium meal prep, alimentation d'urgence.
Incorporation sèche
Déshydraté avec vos matrices, Edo® devient croquant et stable à température ambiante.
Idéal : biscuit protéiné, cracker, barre, seasoning, premix.
Usage mixé
Disparaît à l'œil. Les nutriments restent.
Idéal : soupe, crème, smoothie, sauce, spread, panification, nutrition médicale.
ÉTUDE DE CAS · DIETBON
Validation industrielle sur des plats préparés stérilisés.
L'objectif
Des plats préparés minceur, riches en protéines naturelles. Sans additifs, sans surcoût, compatibles programmes GLP-1.
Et toujours gourmands.
La solution
Edo® dans deux recettes phares, hachis parmentier et lasagne bolognaise, en remplacement partiel du bœuf haché.
Le résultat
Densité nutritionnelle maximale. Expérience gustative préservée. Passage à l'échelle validé industriellement. Coûts maitrisés.
« Grâce à cet ingrédient, nous répondons aux attentes de nos clients : forte densité nutritionnelle et protéique, produits naturels et sains, prix raisonnable. »
Lire le communiqué de presseTOUT CE QUE VOUS VOULEZ SAVOIR
Vos questions, nos réponses.
C'est un novel food ?
+
Vous pouvez livrer à l'échelle ?
+
Comment l'étiqueter sur ma liste d'ingrédients ?
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Est-ce que ça tient vraiment à la stérilisation ?
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ON VOUS AIDE À LE METTRE EN PLACE
On ne vous laisse pas seul.
Les recettes
20 recettes testées, validées, prêtes à l'emploi : chili, dahl, lasagne, farces, cookies, barres... Des inspirations et des protocoles précis pour faire gagner du temps à vos équipes.
Notre équipe R&D à votre service
Notre chef R&D interne maîtrise les spécificités de l'ingrédient et peut collaborer avec vos équipes de développement pour accélérer sa prise en main. Notre équipe R&D process vous accompagne vers le transfert industriel pendant vos productions pilote.
Notre meilleur argument ?Une dégustation
Goûtez, puis décidez.