À PROPOS
L'aliment le plus nutritif de la planète était immangeable
Alors l'industrie l'a enfermé dans des gélules.
Une poudre à avaler, jamais un aliment à manger.
L’HISTOIRE
La seule chose qui manquait à la spiruline, c'est d'être bonne
Enfant, Hugo en avalait tous les matin, sa mère y tenait pour sa croissance. Vous avez déjà goûté ? Ce n'est pas bon. Et ça ne s'oublie pas.
Mais les bienfaits, eux, il les sentait. Un super aliment avec un seul défaut, mais un défaut rédhibitoire : personne n'a envie d'en manger. Alors, avec Pierre et Nicolas, ils ont décidé de régler ce défaut. Ça s'appelle Edo®, la spiruline enfin bonne.
NOTRE PROCÉDÉ
L'édonisation, c’est ce qui rend la spiruline délicieuse.
Quand je dis « je », c'est surtout « nous ». Changer le goût et l’apparence de la spiruline sans changer ce qu'elle est, et sans additif ni arôme, personne ne savait le faire.
Nous avons donc inventé le procédé qui manquait : l'Edonization®, c'est-à-dire cuisiner la spiruline avec de l'huile et des cuissons et brevetés maîtrisées au degré près.
Cinq ans de travail, avec AgroParisTech et surtout avec les consommateurs, pour arriver à Edo®, une protéine gourmande et clean label au goût umami.
L'ENTREPRISE
Notre mission
Elle est simple : mettre Edo® dans le plus d'assiettes possible.
L'industrie est coincée, tout le monde veut plus de protéines, personne ne veut renoncer à la naturalité.
Cette tension, personne ne l'avait résolue. Nous si.
Une entreprise française, prête à collaborer avec vous.
Cette mission, je la partage maintenant avec 30 personnes
Un atelier pilote à Agen.
Il livre déjà des clients, chaque mois.
Une usine bretonne : 2 000 t/an.
Lancement imminent, pour le passage à la grande échelle.
5 M€ levés.
Soutenu par France 2030.
Déjà à l'export.
Europe, Japon et États-Unis.
Labellisés Ecocert.
Et un brevet sur le procédé comme sur le produit.
Et l'idée, c'est d'en faire une aventure commune.
Alors discutons-en ensemble.
Notre meilleur argument ?Une dégustation
Goûtez, puis décidez.